Θράψαλα Ολόκληρα

Τα θράψαλα (Todarodes sagittatus) μοιάζουν με τα καλαμάρια στο σχήμα και στην γεύση. Έχουν και αυτά 8 πλοκάμια εκ των οποίων τα δύο είναι μεγαλύτερα.

Η μεγάλη τους διαφορά από τα καλαμάρια είναι τα πτερύγιά τους που ξεκινάνε πιο χαμηλά στο σώμα και ενώνονται για να σχηματίζουν την ουρά. 

Για να το καθαρίσουμε τραβάμε το κεφάλι και μαζί βγάζουμε τα εντόσθια και την σακούλα με το μελάνι. Πιέζουμε την κοιλιά, βγάζουμε το μεσαίο κόκαλο και ξεπλένουμε καλά το εσωτερικό για να φύγει η άμμος, ιδιαίτερα αν θέλουμε να το.